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發酵罐廣泛應用于飲料、化工、食品、乳品、佐料、釀酒、制藥等行業，起發酵作用。發酵罐的組成部件包括：罐體主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染），罐體當中有攪拌漿，用于發酵過程當中不停的攪拌；底部有通氣的用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣 ，罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化；控制器用來顯示和控制發酵條件。
啤酒發酵罐的主要特點如下
1、將大水箱的中間層當作蒸發器，液氨直接在夾套中蒸發，而蒸發的潛熱用于冷卻水箱中的啤酒液，從而消除了酒精水之間的中間熱交換。循環并節省超過12％的能耗。
2、夾克被認為是蒸發器。由于外套內部的壓力高于酒精水的壓力，因此外套和圓筒構成了一種蜂窩結構的外套，它安全，可靠，價格合理且結構新穎。蜂窩結構的強度和剛度相互提高。您可以將外套焊接減少30％。
3、外套由零件制成，與氣瓶的焊接完全避免了氣瓶的垂直和圓周焊接，避免了氨從焊縫泄漏到罐中啤酒液的可能性。克服其他夾克的缺點。
4、您可以選擇碳鋼或不銹鋼。這方便了現場制造，降低了制造成本并節省了投資成本。
5、本產品占地面積小，避免了酒精水冷卻系統中酒精揮發引起的空氣污染，并且符合環保產品的要求。
6、設備底座可以采用鋼框架結構和混凝土結構。順序可以由用戶確定。
根據發酵罐的設備分為機械攪拌通風發酵罐和非機械攪拌通風發酵罐；根據微生物的生長代謝需要分為好氣型發酵罐和厭氣型發酵灌。
1、可在線CIP清洗、SIP滅菌(121°C/0.1MPa)。
2、按照衛生級要求設計，結構設計具人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。
3、適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。
4、內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4μm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗無死角，保證生產過程的可靠性、穩定性，符合“cGMP”等規范要求。
啤酒發酵罐維護與保養
1、如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或更換填料。
2、壓力表與安全閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。
3、清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。
4、配套儀表應每年校驗一次，以確保正常使用。
5、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。
6、設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。
7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。
8、經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。
9、定期更換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。
10、如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。
